跟着城市化进程加快、消费习气的改动以及咖啡文明的不断渗透，近些年国内咖啡商场处于高速风靡市场的态势。2007年，国内咖啡馆仅有15906家，到2016年添加到86000家。
还有数据闪现，2017年国内咖啡工作商场规划到达了1629亿元，估量在2018年咖啡商场规划将逾越2000亿元，并将在2020年到达3000亿元。
在这个颇具添加潜力的商场，年青一代是消费主力。近来，速途研究院分析师经过对2018年上半年国内咖啡商场揭穿数据的收集整理，并合效果户调研发布相关分析陈说指出，在咖啡用户的年纪散布上，26~30岁的人群占比最多，到达了32.4%，31~35岁的人群占比为28.6%。不难看出，以年青人为主的中产阶级是当时咖啡商场的首要消费者，且这部分人群数量上升非常快。
在近来举办的2018中国国际咖啡展上，上海啡常享精品咖啡生豆集采中心的出售人员也向笔者证明了这一趋势。一起，因为年青一代，尤其是90后消费团体对新生事物的接受度非常高，这也使工作中立异产品越来越多。
一些教育练习安排也嗅到了咖啡工作的年青化时机，初步将咖啡技能、知识练习作为教育内容。在展会现场，一群年青的面孔吸引了笔者的留心，他们来自KCCW青少年咖啡学会。KCCW是一家培育孩子情商的教育安排，咖啡教育只是其间的一个教育项目。在进行了相应的理论学习后，学员们会进行丰盛的实践活动，从种子到杯子，从研磨技能到拼配技能，接触咖啡全产业链。来自河北的张女士对笔者表明，因为孩子参加了练习课程，全家都成了咖啡喜爱者，因为这一喜爱，日子多了许多兴趣。
此外，跟着消费场景的不断拓荒，新零售咖啡、便利店咖啡以及线上商场都获得了满足的商场空间。新零售品牌连咖啡在2018年首要融资，在3月宣告完结1.58亿元的B+轮融资，成为2018年咖啡工作的一匹黑马，从咖啡外卖效力轻方式切入，成为首个没有线下门店的独立外卖咖啡品牌。而鉴于咖啡外卖这块商场的空缺，一向专心于实体门店的星巴克也从下半年初步布局外卖事务。
速途研究院分析师认为，虽然国内咖啡商场起步晚，但展开十分迅速，咖啡消费商场有着很大的展开空间。从世界范围来看，现磨咖啡远远超出速溶咖啡的需求。因为我国没有培育出饮用习气，现磨咖啡多数只在咖啡店有售卖，因此现磨咖啡受众偏窄且价格较高，但却是未来咖啡商场的中心。跟着年青一代逐渐将咖啡作为日常饮品，外卖咖啡和自助咖啡机等新零售途径也会得到更多时机。