近年来，我国餐饮业开展迅速，老百姓的餐桌也越来越丰富。相关数据显现，我国餐饮业营业额接连20多年完成两位数高速增加。笔者梳理了北京、广州、上海、香港区域餐饮行业现在的开展状况以及办理办法，全体来看稳中向好，估计餐饮业将在旺盛的商场需求下继续增加。
北京：餐桌食物明年过半品牌化
在近来举行的北京冬奥会食安发动布置会上，北京市大型食物批发商场、连锁商超、中央厨房、团体配餐单位与来自全国21个省、55个地市、81个县的基地企业共同签署了500余份优质安全生果蔬菜产销直挂协议、100份畜禽肉蛋和水产品产销直挂协议及130余份米面粮油制品产销直挂协议。其间，市民喜欢的“小龙虾”将以湖北潜江为起点，持代表产地身份和安全质量的“一票通”直接进入簋街饭馆和大洋路等批发商场。
山东潍坊出资10亿元对20万亩犁地进行了土壤改良修正，建立了农产品出产、加工、分级、冷链等各环节规范系统。潍坊市副市长马清民在北京冬奥食安布置会上表明，潍坊将安排更多农业龙头企业和出产基地，为首都供应更质优价廉的品牌农产品。届时，八方美食经基地严苛把关与当地严厉监管以及北京食药监管部分的不定期飞翔查看后，才干会聚京城。
北京市食药监局局长徐志军说，实施“区域协作、基地保障、全程监管”机制后，到2019年末之前，北京市要点食物的规范化、基地化、品牌化掩盖率将别离完成果蔬70%、猪牛羊鸡肉60%、禽蛋和水产品50%以上；2021年末，食物生
产供应规范化、基地化、品牌化格式将全面形成，掩盖商场各类食物种类，低端无品牌农产品将根本退出北京商场。
质量高了是否意味着价格贵呢？北京市食药监管部分还表明，经过京表里出产端与消费端的直接对接，削减流转环节，反而能在品牌化的一起下降产品的入市本钱和消费端价格，让市民得到更多实惠。
广州：餐饮企业已超12万家
现在，全国餐厅总数已经超越600万家，其间中餐占75%，就业人口约3000万人，商场规模到达3.58万亿元，占社会零售总额的10.8%，成为国民经济的重要构成部分。估计到2020年，商场规模将到达5万亿元。
《广州蓝皮书：广州商贸业开展陈述（2018）》显现，近年来，广州餐饮企业已超越12万家，住宿餐饮业零售额稳居全国各大城市前列。2017年，广州住宿餐饮业更是以1143.24亿元的零售额位居全国榜首，总量超越上海、北京。从住宿餐饮业占社零总额比重看，广州占比最高，到达12.16%，在北上广深四大一线城市中占比最高。
剖析以为，广州市餐饮业经过一段时间的快速开展，现在已跨入平稳增加阶段。住宿餐饮业在总量不断扩大的一起，增加率由2015年的9.8%下降到2016年的7.7%，2017年进一步下降到了6.2%，增幅处于北上广深四大城市之末。
从空间布局看，广州已形成27个餐饮集聚区，有购物中心美食广场66个，餐饮企业约13万家，餐饮企业总体布局比较合理，与人口及寓居、商业用地耦合度较高。但与此一起，也存在供应不平衡不充分的状况。
陈述指出，广州可加强战略策划，推动餐饮业长效开展。与此一起，针对广州的我国餐饮百强企业、老字号企业、钻级酒家等龙头企业给予必定的方针扶持、资金支撑，鼓励企业走出市外、省外、国外开设分店，扩大广府粤菜的影响力。推动餐饮龙头企业延伸上下游工业链、探究多元化运营途径。
上海：“疏堵结合”探究新业态监管
一场针对无证照餐饮的攻坚战正在上海打响。上海市政府举行2018年无证无照食物运营办理作业推动会议，半年来，上海市已办理无证无照食物运营22579户，松江、杨浦、虹口等13个区已完成“零无证无照”。疏堵结合原则下，“移动餐车”等新业态也将充实到供餐部队中。
上海市食药监局局长张准民表明，虽然对答应和存案恰当放低了门槛，但仍然会守住食物安全底线。经过办理，把原本不纳管的无证照企业进行了纳管，既维护了运营者的利益，也维护了顾客“舌尖上的安全”。
松江区区长陈宇剑表明，疏堵结合体现的是法律温度，随后将建立长效机制，完成常态、长效的办理。
在推动办理作业的过程中，各区也探究出了一些新办法。比方，宝山、静安、普陀等区立异法律方法，进行延时法律，错时监管，防止回潮现象。静安等市中心，跨前一步、自动协助无证餐饮寻找契合办证条件的区域。松江等区联动房管、公检法等部分，形成社会共治。
松江区商场监管局副局长徐林表明，将联合房地部分，针对运营户的业主的房子不合法、或许存在居改非、在居民楼下从事严峻污染的无证食物运营活动，由房子办理部分把房子归入黑名单，在买卖过程中采纳限制性办法。
张准民表明，各区还在探究引导机制及便民新业态监管效劳，保证老百姓“家门口的便当”。上海市食药监局正在联合市商务委、公安、城管法律、美化市容、环保等部分，共同研究“移动餐车”等新式业态的监管要求。
香港：商场规模将达1185亿港元
近年来，香港餐饮行业稳步开展。据数据计算显现：香港的餐厅数量由2013年的约1.9万家增至2017年的约2.82万家，而中式餐厅的数量同期则由1.09万家增至1.62万家。估计餐饮业将在商场需求旺盛下保持可继续增加。
从餐饮效劳业来看，香港餐饮效劳业的商场规模由2013年的970亿港元增加至2017年的1127亿港元，年均复合年增加率为3.8%。跟着旅游业进一步开展、人均年可支配收入继续改进及人们倾向更多外出用餐，据中商工业研究院预测，2018年香港餐饮效劳业商场规模将达1185亿港元。