▲金达咖啡饮品城利用聚集经济效应打团体战。（图／记者魏有德摄）
记者魏有德／广州报道
走进广州金达咖啡饮品城，里面全都是提供咖啡或茶饮的「一条龙」服务商铺，也就是说，任何人想要开一家咖啡或茶饮店，都可以在这座行业集合市场内找到品牌成立、技术培训、原物料供应乃至于开店服务的合适商家。在广州从事餐饮顾问及咖啡、饮品培训达12年的薛全兴总经理表示，在他手中辅导成功开店的品牌超过1000家，其中，「夫妻自主成立的小品牌最多。」
▲在广州从事餐饮顾问及咖啡、饮品培训达12年的薛全兴总经理。（图／记者魏有德摄）
薛全兴提到，在辅导开店及培训的过程中，由于每个人资质不同，「曾经碰过上课专注力很差的年轻人，教起来就比较辛苦，也有富二代为了证明自己，认真努力学习，最后开了好几家咖啡连锁店。」
▲广州金达咖啡饮品城里可以满足创业者开店的一条龙服务。（图／记者魏有德摄）
一般而言，类似的商家聚集在一起，往往会产生相互排斥或资源竞争的情况发生。不过，广州金达咖啡饮品城里的商家，采取整体市场的概念，让有意开店的顾客自行选择适合的商家，咖啡及饮品的服务对象涵盖中国，甚至到东南亚。
简单来说，创业者在金达咖啡饮品城里可以从各家商铺里找到喜欢的原料、工具，再加上开店的技术指导及后续的售后服务，甚至连店面装修的材料，都可以透过商家的资源，帮忙整合，减少开店成本。
▲广州王庭餐饮管理公司总经理廖维德。（图／记者魏有德摄）
广州王庭餐饮管理公司总经理廖维德曾经担任过中国台湾连锁加盟促进会中区会长，同时是知名咖啡品牌85度C的创始股东之一，拥有丰富的开店经验。廖维德表示，以广州为例，店租选址等浮动成本不考虑的情况下，开一间奶茶店的固定成本大约落在20万元人民币左右，「半年至8个月的时间，是有可能将固定成本回收，甚至创造第一桶金。」
廖维德认为，随着城市之间距离变近，居民经济能力也相对提升，消费力的成长回馈到创业者手中，最明显的改变就是原料越来越好、饮品售价提高，利润也会更加丰厚，「近年爆红的喜茶、奈雪的茶，就是很明显的例子。