导语：咖啡是世界上最流行的饮料之一，因其味道香浓，提神醒脑的特点深受全世界人民的青睐。近年来，咖啡的消耗量不断攀升，仅2017年一年，全球就消耗大约920万吨咖啡。然而，咖啡对人体健康的影响却迟迟未能定论。很多人都好奇，饮用咖啡对我们的健康到底有怎样的影响？到底每日摄入多少咖啡才最有益健康呢？
研究概况
多年来，咖啡对人体健康的影响迟迟未能定论。很多人都好奇，饮用咖啡对我们的健康到底有怎样的影响？到底每日摄入多少咖啡才最有益健康呢？经过科学家们长期的探索，这个问题的答案渐渐浮出水面。
近日，美国国立研究院下属癌症流行病学和遗传学代谢流行病学分会的Erikka Loftfield博士团队的一项最新研究表明，每日饮用6-7杯咖啡的人死亡风险最低，某些慢性病的发病风险也相对较低。为此，Erikka Loftfield博士团队进行了长达五年的实验，通过英国生物银行（UK Biobank）采集了大量样本，最终发现了咖啡的摄入量与死亡风险之间的数据关系。
2006-2015年间，英国生物银行共召集了约50万名志愿者加入这项研究。这50万名参与者的年龄在40-69岁之间。在这十年间，Loftfield博士的团队对这50万名参与者进行了跟踪观察，期间共有约11000名志愿者死亡。通过对实验数据的分析，他们得出了实验结论：喝咖啡与人的全因死亡风险（即因所有原因导致死亡的风险）降低之间，存在一定的相关性。
但死亡风险的降低并非是一成不变的，它随着咖啡的摄入量变化。在这十年间，与从不喝咖啡的人相比：
每日摄入6-7杯咖啡的人死亡风险降低约16%；
而每日摄入8杯或更多咖啡的人，死亡风险降低了14%；
每日饮用2-5杯咖啡的人死亡风险则降低12%；
此外，每日饮用一杯咖啡则会降低8%的死亡风险。
这也就是说，无论饮用多少咖啡，都会得到与死亡风险降低有关的结果，而每日饮用6杯咖啡的人死亡风险降低最显著。
Erikka Loftfield博士还指出，这项研究结果不受咖啡种类的影响，无论是速溶咖啡，现磨咖啡，抑或低因咖啡（指除去咖啡因的咖啡），都符合这项结论。