咖啡，啤酒，茶是世界上消费量最高的三大饮品。他们都源源不绝，具有深沉的文化底蕴和一同的魅力，上到宫廷皇家下到布衣群众，每日的日子如同都离不开他们。不同于茶起源于东方上流社会渐盛行于群众之家，咖啡和啤酒一初步就诞生于西方布衣世界，然后才流行全球。研讨咖啡和啤酒的展开史，咱们可以发现一些十分类似的前史途径。
最早的咖啡由阿拉伯人从非洲发现，因为其处理疲倦、提振精力的效果而初步在伊斯兰世界盛行，然后经威尼斯商人传入欧洲世界。跟着大航海时代的到来，意大利、英国等国初步在美洲等殖民地大规模栽培咖啡豆，因为茶叶买卖的高税收，咖啡这种饮料初步在美国、巴西等殖民地盛行开来。这一阶段咖啡的饮法主要是将咖啡豆晒干，烘焙老练，磨碎，加水煮沸，加糖即可。不同的咖啡豆种类、烘焙程度的差异、研磨颗粒的大小、煮法冲泡的不同使得咖啡的口味种类展开得越来越多。
到二十世纪初，传统的煮咖啡式饮法现已无法满足日渐巨大的消费需求，于是以雀巢为代表的商业化速溶咖啡初步大行其道。速溶咖啡因其便利性和本钱的大幅下降加快了其克服世界的进程，一同也大大糟蹋了人们的创造性，人们稀有耐性自己研讨咖啡的烘焙、研磨和冲泡，咖啡初步变得千人一面，毫无新意。