想必很多小伙伴都想知道,奶茶在中国火得一塌糊涂,但是到了国外老外还喝吗?他们的奶茶原料和奶茶店设备又是从哪里采购的?想必大家都有很多疑问,今天我们来一家德国奶茶店打卡,和店主深入交流一一为大家解答这些疑问。
“乐茶 LET CHA”位于德国慕尼黑市中心的Munchner Freiheit地铁站附近的好位置,门口有一公车站,外边大路是商业区,内路边是居民区。这家饮品店设计风格主打清新自然的绿色小清新风,店主喜欢研究抹茶。
【品类】不多,奶茶、花果茶、慕斯沙冰、抹茶蛋糕。
【茶底】欧洲从来不缺好的茶底,都是BIO有机版。
【抹茶奶茶】抹茶粉用日式手法冲开,再加鲜奶和果糖。
【奶茶制作】泡好的茶底直接放鲜牛奶,再加果糖。
【玫瑰玛丽亚花果茶】红茶底,用智能的虹吸式泡茶机萃取,加入玫瑰花干和莫宁玫瑰露,果糖。
问题来了,欧洲也有奶茶批发市场吗?答案是没有的,因为市场太成熟,所有的物料都由工厂直供或者大超市采购。各种牛奶或奶制品,超市里大把的有,价格便宜品质好,比矿泉水还便宜。各种果露呢?大家熟知的莫宁MONIN,1883,都好牌子好品质,价格也不贵,欧洲随便能买到。所以他们并不需要去专业的奶茶原料市场采购。
平常老外喝咖啡都是2-3欧左右,因为人工贵的问题意式咖啡机制作的咖啡会更贵,但这里的奶茶平均5欧一杯,客户华人、老外都有,所以这里的奶茶其实不便宜,但是物料质量更高,出品接近纯粹的奶茶,没有奶盖、奶精、珍珠等东西。
在欧洲如何去学奶茶店技术培训呢?答案是那边没有专业的培训机构,要么找个小店打工偷师,要么来中国的金达咖啡饮品城学习,各种奶茶店技术培训,奶盖配方这边都有。