好咖啡：这是我们都在努力达成的事情，但令人惊讶的是，这同时意味着很难达成一致性。考虑到这一点，我们与一些行内专业人士进行了交谈，以了解他们的观点。
对于一些人来说，“好咖啡”的定义很简单：精品咖啡就是好咖啡。的确，精品咖啡产业以追求质量为根本。
即便如此，定义也并非那么简单。“精品咖啡”这个术语最初由Erna Knutsen创造于1978年，而在随后的1998年和2009年，Don Holly对精品咖啡的概念分别进行了报道，即“由特殊地理的微气候生产出的具有独特风味的咖啡豆”。
但是今天，咖啡是通过杯测或品尝来分级的。每一杯咖啡都以不同的品质来进行评分，比如甜味或香气，然后将所有项的分数相加，在百分制的评分系统中得出总分，得分在80分以上的则被称为“精品咖啡”。
最终，对我们大多数人来说，一杯好咖啡是非常主观的，是由个人喜好、咖啡知识层面和过往的经历共同创造的。我们相信，一杯好咖啡是一种能够提供独特的、积极体验的咖啡，是一种一旦被品尝过就会被品饮者铭记，并能够从其它咖啡中脱颖而出的咖啡。它兼具强烈的风味、平衡感、一致性、与众不同的特征，以及促使消费者愿意再次品尝的咖啡。