“新中式茶饮”是传统中国茶和奶茶交汇融合产生的新物种，并呈现出一种“网红级”现象。如果说传统奶茶被视为“low”的象征，那么“新中式茶饮”则作为一种“高bigger”的产物大行其道。
上世纪 90 年代中期，“奶茶”进入大陆市场并风靡多年。但近几年来，无门槛的产品、无休止的“价格战”、无体验的简单档口以及众多奶茶采用茶粉、奶精给人形成的勾兑印象，让消费升级、注重健康的 80 后、 90 后对奶茶本能拒绝。奶茶正以15%-20%的幅度下滑。
而数据显示，当前作为主流消费群体的 80 后、 90 后已经达到了 4 亿多人。因此，满足年轻人的需求，获取丰厚的利益，是“新中式茶饮”崛起的最大诱因。
“新中式茶饮”引领者们对市场、商业、格局有着敏锐判断，他们高举高打，把茶饮推向了一个新的高度。因味茶、嫩绿茶、荼啡茶、喜茶、奈雪的茶、聚茶等品牌茶饮，都是以“新中式茶饮”为号角，通过规模化、个性化、品牌化以及体验感，面向全国，吹响了号角。
“新中式茶饮”风口已经到来!这一点，从资本市场的青睐就可初见端倪。因味茶、喜茶、奈雪的茶都因为讲得一个好故事，获得了上亿元的融资。而随着资本的杀入，“新中式茶饮”开始进入了排位赛中，其结果只有一个：强者晋级，弱者退场。
“新中式茶饮”快速扩张
茶饮行业每六七年就会有一波升级换代。业内人士把 2016 年被称之为“新中式茶饮的元年”，而 2017 年无疑是“新中式茶饮”的扩张之年。
一方面，“新中式茶饮”作为一个增量市场，潜力无穷，诸多品牌如雨后春笋般崛起。另一方面，因味茶、喜茶、奈雪的茶、聚茶等品牌通过资金、人才等优质资源，在产品 品质、门店体验式设计、供应链管理、公司化运作等各方面建立壁垒，开始加速清场。
而扩张，不得不提连锁加盟商业模式。
连锁加盟商业模式在茶饮行业已经相当成熟。它是茶饮公司快速铺开品牌，抢占终端消费者的利器。现在，个体户茶饮店的经营越来越艰难，角逐市场并笑到最后的必然是连锁加盟的品牌店。事实上，从全行业困难程度排名上来看，已经呈现出“单店>经销商>厂家>品牌店”的趋势。
“新中式茶饮”品牌内部管理精细化，外部扩张全国化，其核心在于强运营。品牌总部一般并不直接开店，而是通过做行业分析、做定位、做理念、做品牌，吸引单店的加盟，或者通过区域代理、合作经营等连锁模式占据市场。
目前来说，“新中式茶饮”品牌的扩张布局有两种，一种是“小草根成长”的喜茶模式，喜茶从三线城市档口店做起，在品牌升级过程中，不断加强体验，其门店环境、风格、氛围都以星巴克做对标;第二种是“强资源打造”的因味茶模式，京东和麦当劳的背景，让因味茶迅速崛起。
新市场，新机遇，“新中式茶饮”的夏天才刚刚开始!