宅家多时，按捺不住的吃货们早已将“放飞清单”安排得明明白白：火锅、奶茶、麻辣烫……就等着疫情过后出去“饕餮”一番。其中，奶茶作为当代年轻人心中的新晋网红饮料，地位直追咖啡。
面对当下消费者不断升级的健康意识，越来越多的奶茶供应方也逐渐将“健康”这一要素纳入品牌发展计划。
要奶盖，也要健康
根据媒体咨询数据：“当前奶茶消费者最喜欢的是奶盖茶，约占 35.5%的消费者最常选购的是奶盖茶系列，24.8%的最常选购的是特调混合系列。”
那么，什么是奶盖？
奶盖，是用纯鲜奶或奶油或奶盖粉调制而成的3厘米左右厚覆盖于奶茶上方的一层气泡产品。然而，由于某些奶盖中可能含有大量的脂肪，会给身体带来额外的负担。
喜欢奶茶，也喜欢奶茶表面那一层浓密馥郁的奶盖，但是不想要高脂肪带来的身体负担。怎么办？有没有不含脂肪的奶盖？
零/低脂肪奶盖，解馋又健康
既要养生却又抵不住奶茶诱惑的吃货们，你们的福音来啦！
金达咖啡饮品城研发了一款零脂肪或低脂肪含量的奶盖产品，不仅很大程度上降低奶盖当中的脂肪含量（甚至无脂肪），同时还能保留奶盖气泡绵密的顺滑口感。对控制体重的吃货胖友们非常友好。
零/低脂肪奶盖的优点大盘点：
操作：耐酸、易分散、冷水可溶
营养：富含膳食纤维，α环状糊精作为膳食补充剂，有利于控制血糖
健康：几乎不含脂肪，无食用反式脂肪酸而带来的健康风险。
既能喝奶盖奶茶，又不用担心脂肪含量过高。想想还有些小激动呢！
α环糊精，新型起泡助剂
是什么配方可以大大降低奶盖的脂肪含量和健康风险呢？答案就是瓦克CAVAMAX® W6 α环状糊精啦！
CAVAMAX®W6 α环糊精是通过催化酶从玉米等含淀粉的原料中提取的寡糖物。由于产品独特的环状三位结构可以包埋大小和形状与其兼容的亲脂性分子，因此可作为起泡助剂使用。
与传统起泡助剂不同，它在酸性条件下也能发泡，并且有很好的持泡能力，从而可以创造出各种美味又健康的“xx盖”产品，如： 0脂奶盖，水果盖，蜂蜜盖……
当然，α环糊精不仅仅是新型打发助剂和膳食纤维，在食品中还有其它应用方向，比如掩盖功能性食品中的不良风味，同时不影响功能性分子进入人体被吸收。举例来说，茶饮料或保健品中的绿茶儿茶素或人参皂苷含有的苦涩味道，就可以用环糊精来代替糖加入其中，既掩盖令人不悦的味道，又不会增加卡路里摄入量。
Wuli吃货胖友们，等待疫情过去，等到春暖花开日，让我们约一波低脂奶盖奶茶，吨吨吨喝起来！