人均收入的提高使得居民可支配收入增加，这就促使很多做烘焙原料代理的经营者开始投资烘焙工坊。想要将烘培工坊经营好，就需要知道什么样的烘焙原料适宜采购，以及店铺内应该出售什么样的烘培糕点。接下来就由烘焙原料代理商讲解，如何选购烘焙原料？
一、根据产品类型选择合适的面粉
一家烘培店会根据一段时间内客户的喜好回购程度来上架产品，不同的产品制作时用到的烘焙原料面粉也有所不同。具体来讲如果要做的是各式各样的面包，则在烘焙原料采购时要选择颜色乳白且筋度大粘性强的高筋面粉。如果是要做可口美味的蛋糕或者是小饼干，则应该选择颜色略乳黄或发灰，筋度及粘度较低的低筋面粉。至于颜色发黄手感略粗的中筋粉则多用于制作包子和馒头等各类面点。
二、奶油的选择要健康
奶油是很多烘培产品制作过程中都要用到的烘焙原料。奶油可以分为植物奶油和动物奶油，植物奶油容易打发和定型所以一般用来裱花，而动物口感好常用于做慕斯蛋糕。在健康观念普及的当下，越来越多的人在意烘培产品的健康性，所以经营者在选择烘焙原料时也倾向于选择健康的脂肪和胆固醇含量低的植物奶油。
三、仔细挑选黄油
黄油是一类常备的烘焙原料，在选购黄油时要注意从外观上判断黄油的好坏。例如好的黄油在室温下应该是密实平滑且没有气泡，不仅不粘不易碎而且不会附着水汽。另外原装的黄油不会有太浓的味道，但是溶化后会有很纯的奶香。
烘焙原料选择的好坏在一定程度上会影响做出来的产品口感，所以在选购原料时一定要多加注意。具体来讲就是要根据产品类型选择合适的面粉、奶油的选择要健康以及仔细挑选黄油。如果对原料的了解程度不多，也可以委托值得信赖的烘焙原料代理商代为购买。